Wir kaufen
ganze Ernten.
Gewürzhandel in der Speicherstadt, seit 1974 in derselben Halle. Wir mahlen nichts auf Vorrat und schneiden nichts mit Füllstoff.
Was gerade im Haus ist
Preise gelten je Kilogramm ab Halle. Kleinere Mengen geben wir ab 100 Gramm ab, dann mit einem Aufschlag von 15 Prozent.
Spät gepflückt, deshalb das größere Korn und die deutliche Zitrusnote. Unser meistverkaufter Artikel, seit Jahren derselbe Erzeuger.
Ganze Kapseln, ungebleicht. Wer gemahlenen Kardamom kennt, hält das für ein anderes Gewürz — ist es im Grunde auch.
Nur Narben, kein Griffelanteil. Wir kaufen einmal im Jahr und lagern dunkel; was im Herbst nicht weg ist, geht in die Mischungen.
Echter Kaneel, nicht Cassia. Dünne, brüchige Rollen, hell und süß. Der Unterschied fällt beim ersten Mal auf und dann jedes Mal.
Warum es bei uns länger dauert
Wir kaufen direkt, ohne Zwischenhandel, und das heißt: einmal im Jahr, zur Ernte, in der Menge, die der Hof abgeben kann. Ist eine Sorte weg, ist sie weg — bis zur nächsten Ernte.
Das ist unbequem für alle Beteiligten. Für uns, weil wir Lagerfläche binden. Für Sie, weil im Frühjahr manches Regal leer bleibt. Dafür wissen wir bei jeder Partie, von welchem Feld sie kommt.
Gemahlen wird auf Bestellung, nicht auf Vorrat. Ein gemahlenes Gewürz verliert innerhalb von Wochen das meiste an Aroma; was monatelang in der Tüte lag, schmeckt nach Staub.
Deshalb liegt zwischen Ihrer Bestellung und dem Versand ein Werktag. Restaurants beliefern wir zweimal wöchentlich, dienstags und freitags, im Umkreis von 40 Kilometern selbst.
Kommen Sie in die Halle
- Anschrift
- Am Sandtorkai 9, Block P
20457 Hamburg - Offen
- Dienstag bis Freitag
9 bis 17 Uhr - Telefon
- 040 36098120
- Gastronomie
- [email protected]